Olio Extra Vergine di Oliva
Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
TIPOLOGIA: olio extravergine di oliva
VARIETA’ DI OLIVE: rosciola, leccino, moraiola
ZONA DI PRODUZIONE: uliveti aziendali nel territorio di Serrone, Paliano e Piglio
ALTITUDINE MEDIA DEGLI ULIVETI: 400/700 slm
PERIODO DI RACCOLTA: ottobre/ novembre
STATO DI MATURAZIONE ALLA RACCOLTA. Invaiatura
METODO DI RACCOLTA: manuale/semimeccanico
MOLITURA: tradizionale, spremitura con procedimenti meccanici a freddo