Passerina
Passerina del Frusinate IGT
Vino vestido con un color amarillo pajizo, un aroma afrutado y un carácter persistente. En boca es fresco y agradable y marida perfectamente con mariscos, pescados y quesos suaves.
VARIEDAD DE UVA: Passerina
VIÑEDOS: Viñedos en el municipio de Paliano, ubicados en colinas con una altitud de 300 m.s.n.m. y orientados al sureste
TIPOLOGÍA DE SUELO: Seco y de textura media
RENDIMIENTO: 160 quintales por hectárea
VENDIMIA: Manual
ELABORACIÓN: Macerado brevemente sin hollejos y clarificado enseguida. Fermentación maloláctica a temperatura controlada de 18° C con levaduras seleccionadas, durante 20 días
GRADO ALCOHÓLICO: 11,5% vol.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Vista: Color amarillo pajizo y aspecto cristalino
Aroma: Intenso y persistente pero afrutado a melocotón amarillo
Boca: Seco y agradablemente fresco
Maridaje: Como aperitivo y con mariscos, pescados y quesos suaves
Servicio: 8-10° C