V. Santa IGT
Passerina del Frusinate - IGT
Vino blanco con un color amarillo pajizo, un aroma intenso y complejo, envolvente y con cuerpo. Combina perfectamente con entrantes, pescados, mariscos y pasta fresca.
VARIEDAD DE UVA: Passerina 100%
VIÑEDOS: Viñedos propios en Serrone, ubicados en colinas con una altitud de 300 m.s.n.m. y con orientación al suroeste
TIPOLOGÍA DE SUELO: Arcilloso y de media textura
RENDIMIENTO: 100 quintales por hectárea
VENDIMIA: Manual
ELABORACIÓN: Prensado suave con prensa de pulmón y fermentación a temperatura controlada de 18° C con levaduras seleccionadas, durante 20 días
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en acero a temperatura controlada y 4 meses en botella
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% vol.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y aspecto cristalino
Aroma: Intenso y complejo, con matices a fruta madura y melocotón amarillo
Boca: Con cuerpo y envolvente
Maridaje: Como aperitivo y con pescados, mariscos y pasta fresca. En especial, recomendamos
probarlo con crutones con mantequilla y anchoas
Servicio: 8-10° C