Quercia Rossa
Rosso del Frusinate I.G.T. Sangiovese
Vino tinto de color brillante, con cuerpo y con aroma a guinda, ciruela y zarzamora. Su fermentación y afinamiento en pequeñas barricas le añaden matices de vainilla, cacao y regaliz.
Sus taninos son firmes pero agradables en el paladar y se recomienda para acompañar estofados, platos de carne o también un poco de chocolate negro con un buen cigarro puro.
VARIEDAD DE UVA: Sangiovese 100%
VIÑEDOS: Viñedos propios en el municipio de Piglio, en colinas con una altitud de 450 m.s.n.m. y orientados al sur
TIPOLOGÍA DE SUELO: calcáreo y de textura media
RENDIMIENTO: 70 quintales por hectárea
VENDIMIA: Manual
ELABORACIÓN: Maceración con pieles a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, durante 15 días
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica y 12 en botella
GRADO ALCOHÓLICO: 13% vol.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Vista: Color rojo intenso y aspecto límpido
Aroma: Intenso y persistente, con notas de fruta roja, tabaco, vainilla y regaliz
Boca: Con cuerpo y seco. Taninos definidos, suaves y envolventes
Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados, costillas, trufas y quesos curados
Servicio: 18-20° C